MINI SOURDOUGH BABKA

MINI SOURDOUGH BABKA

KUE DARI RAGI

Seperti semua orang lainnya di web, saya sebenarnya telah bereksperimen dengan penghuni pertama dan ragi yang dimasak secara liar. Saya baru saja selesai memasak roti ketiga saya (setiap roti menjadi lebih baik dan jauh lebih baik!) dan saya pikir saya akan mencoba telapak tangan saya di beberapa produk penghuni pertama lainnya, seperti Mini sourdough babka.
Tahukah Anda bahwa sebenarnya ada DUA jenis babka yang tersedia? Semua orang tetap menyukai babka cokelat yang lezat, karena episode lama Seinfeld di mana dia dan Elaine setuju bahwa babka kayu manis adalah “babka bawah”. Sejujurnya, saya tidak melihat Seinfeld, untuk memastikan bahwa berita gembira menyangkut Anda karena Mike, yang juga bukan pengikut Seinfeld tetapi dalam beberapa hal juga menangani untuk memahami semua meme Seinfeld-y seperti sup nazi sebagai serta otoritas neon roaster unggas.

VARIASI KUE RAGI

Bagaimanapun, selain Seinfeld, pasti ada 2 jenis babka, cokelat enak dan babka bawah, kayu manis. Benarkah, apakah tim kita harus mendukung dan mendiskusikan apa sebenarnya babka itu? Jika Anda belum memilikinya sebelumnya, itu adalah adonan mentega yang sangat banyak yang dicampur dengan cokelat lezat (atau bahkan kayu manis), digulung, ditekuk, dan dipanggang menjadi sepotong roti yang indah-y kelezatan. Babka benar-benar selesai dan gulungan roti mengkilap yang indah itu membuat saya ingin mencoba juga.
Saya memilih mencoba hidangan babka penghuni pertama yang berasal dari The Ideal Loaf karena saya mencoba hidangan penghuni pertama beberapa tahun yang lalu dan itu sangat kuat. Saya melakukan beberapa modifikasi tetapi, terutama menggunakan mixer Bantuan dapur saya untuk melakukan lebih banyak adonan sehingga saya tidak perlu melakukan semua jenis lipatan dan ekstensi. Oh, dan saya juga membagi hidangan menjadi lima puluh persen karena hanya ada 2 orang dan babka besar adalah titik berbahaya.

PROSES PEMANGGANGAN DENGAN WAJAN PENGGORENG

Saya mungkin harus memilih ukuran penggorengan yang lebih baik (Mike ide saya seharusnya hanya menggunakan roti biasa) tetapi saya ingin memasak di wajan penggorengan pullman saya dan mendapatkan tepi yang sangat luas. Sayangnya itu tidak berfungsi seperti yang saya bayangkan karena tentu saja tidak ada cukup adonan untuk alasnya dan ujung-ujungnya tidak benar-benar muncul seperti yang saya bayangkan. Ini menghasilkan lebih banyak seperti kue babka daripada roti babka.
Tampak terpisah, ini sebenarnya enak! Indah, lengket, busur kayu manis semua mengalir dengan adonan yang nyaman dan halus. Saya percaya saya kecanduan memasak babka. Saat ini saya hanya perlu menentukan persentase lurus untuk penggorengan pilihan saya. Oh, dan saya kemungkinan besar akan berurusan dengan babka cokelat yang lezat, karena, Anda tahu, ini adalah babka yang lebih rendah.
Teman memasak babka yang senang! Serta senang Paskah juga. Idealnya, ini bagus dan juga bebas risiko di rumah Anda.
PS – Saya seorang pemula penghuni pertama langsung terjadi dengan cepat sehingga Anda semua yang tidak memiliki hewan pemula, babka ini dapat dengan mudah menjadi milik Anda sendiri!

KOMPONEN DASARNYA

Adonan Babka
187,5 gram semua tepung fungsi
53,5 gram susu murni
53,5 gram telur sekitar 1 butir telur
4 gram natrium
14,5 gram gula pasir
23 gram penghuni pertama muda namun dewasa
lima puluh gram mentega tawar pada suhu ruang, kurangi menjadi item kecil
Tambalan Gigi Gula Kayu Manis
seratus gram gula merah
1,5 sdm mentega tawar yang dicairkan
7,5 gram semua tepung fungsi
1,5 sdt kayu manis
1/8 sdt natrium
Sirup Mudah
1 sdm gula pasir
1 sdm taburan kukus